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虎皮鸭蛋
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vocabulary豆浆

鸭蛋是我之前煮好的，一直没来得及吃，索性就拿来做个菜吧！

食材
鸭蛋/鸡蛋也可 三个
火腿肠 一小根
胡萝卜 一小块
青椒 一个
葱 一小段
姜 两片
蒜 两瓣
豆瓣酱 一勺
酱油 一小勺
白糖 一勺
盐 适量
香菜 一棵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    将煮好的鸭蛋，竖切成两半，方便进味。。
  • 步骤 2/5
    姜切丝，蒜切片，葱切段，香菜切段，胡萝卜切片，青椒去籽切片，香肠切段后，竖切成两半。。
  • 步骤 3/5
    将糖，酱油，盐，豆瓣酱混合。备用。
  • 步骤 4/5
    锅内放油，油热后，放入切好的鸭蛋，小火慢煎，先煎蛋清面，然后再煎蛋黄面，待鸭蛋煎好，放入姜，蒜，煸炒，然后放入倒入酱汁，放入火腿，胡萝卜，青椒，葱段，放入小半碗水，稍微炖一下。待汤汁快收干，放入盐调味，最后放入香菜，即可出锅！
  • 步骤 5/5
    成品图。味道好极了，就着米饭，特别香！
小贴士

豆瓣酱比较咸，一定要少放盐。

发布于 2018-07-29
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