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虎皮鸡蛋
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骨牌倒了

这道菜的灵感来自朋友圈的一位美食朋友，她做的是虎皮鹌鹑蛋，用的番茄酱调汁，我当时就在想要不要我做一个不一样的味，用鸡蛋做，把番茄酱换成各种香料，味道果然不出我所料，好极了！喜欢的姐妹一定要试试哦！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 12个
老冰糖 1块
干辣椒 适量
八角 1个
香叶 1个
桂皮 1个
生姜 1个
老抽 半匙
生抽 1匙
盐 1匙
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图
  • 步骤 2/7
    香叶2片、干辣椒2个切段、生姜1块切片、桂皮1块扳断、八角1个扳开备好、老冰糖1块；
  • 步骤 3/7
    冷水放入鸡蛋（大约12个鸡蛋），水开后煮4分钟左右，捞起来放入凉水里，然后剥壳备用；
  • 步骤 4/7
    锅里倒入油，然后放入鸡蛋，小火炸，一定要凉油炸鸡蛋哦！
  • 步骤 5/7
    炸大约十来分钟，鸡蛋呈虎皮状就可以沥干油放入盘子里待用；
  • 步骤 6/7
    锅里留少许底油，烧热，放入八角、香叶、桂皮、生姜、干辣椒、冰糖，翻炒出香味；
  • 步骤 7/7
    锅里加入水（水不要没过鸡蛋，在鸡蛋的二分之一处就可以了），放入炸好的鸡蛋、盐1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙，煮至汤汁收干就可以出锅了；
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2020-04-29
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