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健身低油老豆腐
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掰果BAAAAYGO

我因为本身吃肉比较少，又健身，平时吃的相对清淡，奈何，实在是个爱吃各国美食的馋嘴猫。所以最近在研究怎么样好吃低油，健身美食两不误的美食菜谱

起初以为炸老豆腐会用到很多油，但是真的比我想象中少非常多，豆腐又可以补充蛋白质，对于吃肉很少的我来说非常合适～

这道菜用时稍长，所以可以周末准备一整块老豆腐一次做掉，吃不了的放在冰箱里可以第二天第三天继续吃～

食材
老豆腐 400g左右（或一整袋）
玉米淀粉（或其他任意淀粉） 适量，薄薄一层裹在豆腐上
小葱 4根左右
蒜 3瓣
干红尖椒 2个
新鲜姜片 3-4片
生抽 适量
红糖（可选，或换成手边有的其他糖） 一小撮（提味）
黑胡椒 根据自己口味少量
无盐黄油（可选） 平时炒菜量
盐 调味适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    老豆腐洗干净，切成方形小块，沾点淀粉，不用太多，薄薄一层就好，用淀粉是为了不粘锅和定型作用。油量见图片，遮住平底锅底部再多一点就好，炸完400g豆腐其实还会剩一点。炸至金黄，期间用筷子单个翻面，铲子不好用哦这里有一点耗时。
  • 步骤 2/4
    炸至金黄，颜色好美～稍微放凉后放在吸油纸上，把多余的油吸掉！
  • 步骤 3/4
    放黄油（或你自行选择常用油），黄油味道比较香，融化后比较浓稠，来自牛乳也很营养，所以我健身并不是很排斥黄油做饭。油稍热后放入切碎的姜蒜辣椒还有“一半量”的葱段，炒至香味溢出，颜色变得稍稍透明后加入炸过的豆腐，翻炒1-2分钟后加入生抽，每次加少一些，用筷子尝味道。这是做饭时的关键吧，只有你最清楚自己的口味，所以边尝边加调味，不要完全跟着菜谱做才最合自己口味
  • 步骤 4/4
    这个过程不要太长，根据口味再加点黑胡椒和盐和一点点红糖（或其他糖），最后放入另一半葱段，翻炒两下趁热出锅～
小贴士

如果喜欢辣味可以再加一些辣椒粉或者辣酱～墨西哥辣椒粉啦，中东混合辣椒粉啦～都可以我的口味比较清淡，做饭的乐趣在于这是个很有创造力的过程，加入自己喜欢的口味和食材，做出自己的那份食谱

发布于 2018-08-15
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