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红油炖老豆腐
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优雅

老方活了半辈子，豆腐吃了不知多少，但吃自己做的豆腐还是头一次啊；周末下午折腾好几个小时，做了二块老豆腐可把自己高兴坏了；看看时间不早也来不及买菜了，何不尝尝自己做的豆腐与买的豆腐有啥不同呢？真心说：自己做的豆腐可比豆腐坊卖的好吃了，纯纯的豆香味~~~

时间:10-30分钟
食材
木耳 20g
香菇 4瓣
自制老豆腐 900g
芥花油 适量
食盐 2小勺
青蒜叶 少许
新蒜头 6瓣
鸡精 少许
郫县豆瓣酱 3勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备食材：香菇、木耳、青蒜和蒜瓣洗净切好备用
  • 步骤 2/11
    自制的老豆腐切小块
  • 步骤 3/11
    锅热后，倒入芥花油，煸香新蒜瓣
  • 步骤 4/11
    放入郫县豆瓣酱炒匀
  • 步骤 5/11
    加适量清水，加盖大火煮开
  • 步骤 6/11
    倒入木耳、香菇和自制的老豆腐
  • 步骤 7/11
    加盖大火
  • 步骤 8/11
    煮开后加1勺食盐，转小火继续
  • 步骤 9/11
    用少许清水将生粉化开
  • 步骤 10/11
    待锅里的卤汁不多时，倒入生粉液
  • 步骤 11/11
    撒少许青蒜叶和鸡精，大火炒匀后关火
小贴士

1、因放了郫县豆瓣酱，所以食盐可以少放点

2、千滚的豆腐，万滚的鱼，烧豆腐时，炖的久点入味才好吃

3、不喜欢吃辣的朋友可以不放酱料

发布于 2019-10-29
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