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慢炖老豆腐（简易好吃）

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豆腐Q弹，有芡挂上所以很入味，卖相也特别好。

食材

老豆腐 500g

小红辣椒 3枚

小青辣椒 3枚

蒜两颗

姜丝少许

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烹饪步骤

步骤 1/4

豆腐切成比较大的方块，冷水下锅煮大约15分钟。
步骤 2/4

姜切丝，蒜切片，干红辣椒切小段，小青辣椒切小段（可以不放）。拿小碗，放老抽，盐，糖加水搅拌均匀待用。
步骤 3/4

豆腐捞出稍冷一下待用。锅中放少许油，放入蒜姜辣椒翻炒，有香味后豆腐下锅，倒入调好的汁，来回晃动锅，使豆腐均匀上色。
步骤 4/4

拿小碗冲淀粉（我用的玉米粉），可以稍微多点，然后冲入锅内来回晃动锅身。等水开之后改为小火慢炖，等汤汁不多时关火。出锅后时将葱花撒进去，完成。

小贴士

不要用锅铲，水可以多一点。

发布于 2018-07-18