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麻辣魔芋豆腐（怀化小吃）
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我对你有想法鸭

每次在怀化火车站等车，总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐，一盘螺蛳，一盘臭豆腐，外加两罐啤酒，吃得爽爽的，要不上车总还觉得缺少点什么一样，嘿嘿…

时间:10-30分钟
食材
魔芋豆腐 500g
花椒 10g
八角 4粒
桂皮 一小块
郫县豆瓣酱 半汤勺
油辣椒 半汤勺
生抽 10g
白砂糖 10g
鸡精 适量
豆鼓 10g
葱 两根
大蒜 4瓣
姜 4片
白芝麻（熟） 适量
小茴香 5g
香叶 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
  • 步骤 2/7
    准备好，姜、葱、蒜、如图中一样切好。
  • 步骤 3/7
    油下锅，放入花椒，桂皮，八角，小火炒香。
  • 步骤 4/7
    炒香花椒，八角，桂皮之后，放下郫县豆瓣酱，翻炒均匀，加入蒜粒，姜片，继续小火爆香。
  • 步骤 5/7
    爆香所有辅料之后，用锅铲推向一边，倒点豆鼓炒香，然后混合一起炒几秒。
  • 步骤 6/7
    爆香所有辅料后，放下魔芋豆腐，油辣椒，生抽，香叶，小茴香，白砂糖，继续翻炒两三分钟，放入白糖，炒匀，加入少许汤，煮三五分钟即可，鸡精提味，加入葱段，关火，准备起锅。
  • 步骤 7/7
    完成（撒上青葱段，白芝麻即可食用，牙签扎着吃，嘿嘿，特美味噢）
小贴士

这道小吃我特喜欢，虽然配料比较多，但是特容易做，美味且魔芋豆腐营养丰富。

发布于 2018-08-26
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