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麻辣魔芋豆腐(怀化小吃)
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我对你有想法鸭

每次在怀化火车站等车,总会去那下面的中心市场去卖一碗麻辣魔芋豆腐,一盘螺蛳,一盘臭豆腐,外加两罐啤酒,吃得爽爽的,要不上车总还觉得缺少点什么一样,嘿嘿…

时间:10-30分钟
食材
魔芋豆腐 500g
花椒 10g
八角 4粒
桂皮 一小块
郫县豆瓣酱 半汤勺
油辣椒 半汤勺
生抽 10g
白砂糖 10g
鸡精 适量
豆鼓 10g
两根
大蒜 4瓣
4片
白芝麻(熟) 适量
小茴香 5g
香叶 3片
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将魔芋豆腐切条。装在碗里备用。
  • 步骤 2/7
    准备好,姜、葱、蒜、如图中一样切好。
  • 步骤 3/7
    油下锅,放入花椒,桂皮,八角,小火炒香。
  • 步骤 4/7
    炒香花椒,八角,桂皮之后,放下郫县豆瓣酱,翻炒均匀,加入蒜粒,姜片,继续小火爆香。
  • 步骤 5/7
    爆香所有辅料之后,用锅铲推向一边,倒点豆鼓炒香,然后混合一起炒几秒。
  • 步骤 6/7
    爆香所有辅料后,放下魔芋豆腐,油辣椒,生抽,香叶,小茴香,白砂糖,继续翻炒两三分钟,放入白糖,炒匀,加入少许汤,煮三五分钟即可,鸡精提味,加入葱段,关火,准备起锅。
  • 步骤 7/7
    完成(撒上青葱段,白芝麻即可食用,牙签扎着吃,嘿嘿,特美味噢)
小贴士

这道小吃我特喜欢,虽然配料比较多,但是特容易做,美味且魔芋豆腐营养丰富。

发布于 2018-08-26
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