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咖喱鸡肉豆腐羹(简易版
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杨桃

中国人食用豆腐，始于东汉淮南王刘安，距今已有2000余年历史，如今豆腐品种多种多样，以地域和制作手法大致划分为北豆腐和南豆腐，此方用的是内酯豆腐，加入鸡腿肉和咖喱块(咖喱粉也可以)，其鸡肉香恰好改善豆腐本身的寡淡，而咖喱块更是丰富了成菜的浓郁印度风味，吃起来更为合口。

食材
豆腐 内酯豆腐(1盒)
鸡腿 1只(鸡胸肉也可以)
咖喱块 30克(咖喱粉也可以)
盐 1克
姜丝 少许
料酒 2克
油 5克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1. 鸡腿去骨切小块,料酒、盐和姜丝腌制五分钟。
  • 步骤 2/3
    2. 锅里放少许油，将鸡腿肉爆熟，两分钟。
  • 步骤 3/3
    3. 将豆腐、咖喱块和少许水(豆腐本身水分足)，不用盖锅，轻轻用勺将咖喱块和豆腐鸡肉拌均匀，三分钟起锅即可。
小贴士

1. 咖喱块是各种调料已经调制完毕，所以不需要放其他调料。

2. 熬煮时不停轻轻搅拌，以免粘锅。

发布于 2018-09-21
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