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咖喱鸡肉盖饭
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半暮未凉牧

盖饭也叫盖浇饭（英文Overrice），主要作法就是把各种相应食材做好的菜（多数为下饭菜，且通常刚出锅）连带汤汁一起铺盖在装好的米饭上面，由此得出这样一个名字“盖饭”。起源于四川，流传于北方，东三省最为流行。由于用料简便，价格便宜，相对更加营养，且制作方便，通常作为快餐广受学生朋友和上班族的欢迎。其实盖浇饭我觉得最适合自己一个人的时候，因为一个盘子就行了，不用再刷很多碗盘，比较适合懒人吃呢，^_^盖饭菜菜可以自己随意，千变万化。这次做了一个咖喱鸡肉盖饭，菜饭合一简单快捷方便又开胃下饭，中午一个人的时候，做上一盘相当的美哦！

时间:10-30分钟
食材
土豆 1个
胡萝卜 1根
洋葱 80g
蒜瓣 3个
米饭 1碗
鸡肉 1块
橄榄油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
咖喱 40g
白糖 少许
淀粉 适量
香菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好所有的食材。
  • 步骤 2/13
    鸡肉切小丁加入料酒，白糖，胡椒粉，淀粉腌制片刻。
  • 步骤 3/13
    所有食材全部切丁。
  • 步骤 4/13
    炒锅加入橄榄油把鸡肉炒至变色盛出。
  • 步骤 5/13
    再加一些油爆香蒜末洋葱。
  • 步骤 6/13
    加入咖喱翻炒。
  • 步骤 7/13
    加入土豆丁翻炒。
  • 步骤 8/13
    再加入胡萝卜翻炒，加入适量的清水。
  • 步骤 9/13
    煮上几分钟后可加少许白糖提鲜。
  • 步骤 10/13
    土豆煮至绵软，加入鸡丁。
  • 步骤 11/13
    再加少许香菜。
  • 步骤 12/13
    可用水淀粉勾薄芡关火。
  • 步骤 13/13
    米饭盛入盘中浇入咖喱鸡肉即可食用。
小贴士

鸡肉炒熟之后盛出最后在和其他食材混合这样可以保证鸡肉嫩嫩的口感。

咖喱随意，咖喱块，咖喱酱都可以。

发布于 2023-06-19
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