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咖喱鸡肉粽
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甘操陕蠢夭

去年的这个时候还没有来到好豆，在秋天时发了一个猪肉粽子的菜谱，今年包了多种口味，这个是咖喱鸡肉味的，味道还不错，大家试试啊。

时间:1-2小时
食材
鸡大腿 1个
白粘米 2500g
油 适量
盐 适量
咖喱粉 适量
干棕叶 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将棕叶放深的容器泡一天，中间换一次水
  • 步骤 2/15
    鸡腿洗净
  • 步骤 3/15
    将鸡肉取下切块
  • 步骤 4/15
    锅中加少许油烧热
  • 步骤 5/15
    住火将咖喱粉、盐倒入油中化开
  • 步骤 6/15
    咖喱油倒入鸡肉中拌匀浸泡4小时
  • 步骤 7/15
    米在包粽子之前的30分钟内加水浸泡，加3克咖喱粉
  • 步骤 8/15
    棕叶洗净取两张搭在一起·折叠成斗状
  • 步骤 9/15
    放入一半米加一块咖喱鸡肉再铺上一层米
  • 步骤 10/15
    捏住将棕叶扶起
  • 步骤 11/15
    盖住米，再将头捏住折在一边
  • 步骤 12/15
    用线捆住
  • 步骤 13/15
    插角式挤着放入高压锅
  • 步骤 14/15
    加水至最上层粽子的1/2处，加鸡蛋塞住粽子间的空隙，加盖大火15分钟，小火25分钟，住火焖30分钟
  • 步骤 15/15
    热气腾腾的粽子出锅了
小贴士

咖喱粉用热油炒熟味道香浓

摆锅的时候插角摆粽子不容易漏米

水不用加的没过粽子的最上端，没过上面一层的1/2即可，水热了会涨满的

米不要泡的太久，没过米1厘米的水浸的看不见就可以了

发布于 2019-11-05
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