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肉沫炖老豆腐
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clasp天无二日

现在市场上传统的老工艺越来越少了，能够请到老师傅出山用传统手工方法做一块老豆腐真的很难得！

传统文化的传承越来越难，大多数都被工业机器代替，缺少了儿时的味道，所以且吃且珍惜！

Bruno锅颜值担当，最近用的频率很高，很好用，尤其是保温功能超赞！

食材
老豆腐 1块
肉沫 3两
大蒜头 3瓣
青蒜 1大把
生抽 适量
老抽 适量
冰糖 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    老豆腐切块，大蒜头切碎备用；
  • 步骤 2/9
    热锅冷油下大蒜末炒香
  • 步骤 3/9
    加入肉糜继续煸炒直至断生炒出香气，
  • 步骤 4/9
    倒入料酒、生抽、老抽、冰糖继续翻炒
  • 步骤 5/9
    最后加入开水没过肉糜转小火闷煮5分钟
  • 步骤 6/9
    豆腐切成1.5厘米见方小方块放入锅中继续中小火闷煮10分钟；
  • 步骤 7/9
    闷煮10分钟
  • 步骤 8/9
    开盖大火收汁，最后撒入一大把青蒜即可！
  • 步骤 9/9
    完工，一勺肉沫豆腐搭配一勺米饭，完美
小贴士

豆腐想要烧的好吃不太容易，一定要带点肉香味，最好还要加点糖提鲜哦！

发布于 2019-01-18
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