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酸奶小餐包
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韩真zZ

家里每天都做酸奶来喝的,早就想拿来做做面包什么的,正好平安做了汉堡胚,就是用的酸奶,还说味道很不错呢,所以就来试试。顺便给平安做个广告哈,她的山寨版肯德基已经参加了乐扣乐扣杯创意料理大赛,大家请点这里给她投票啊。

因为餐包和汉堡胚有区别,方子我适当做了调整。

食材
高粉 280克
酸奶 100克
鸡蛋 一个
35克
1/2小勺
10克
酵母 1小勺
黄油 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有原料用后油法揉至扩展
  • 步骤 2/6
    发酵至2到2.5倍大
  • 步骤 3/6
    发酵好后平均分割成9份,滚圆,松弛15分钟
  • 步骤 4/6
    松弛好的面团再次滚圆,放入涂黄油的方形烤盘中
  • 步骤 5/6
    入烤箱最后发酵至两倍大,表面刷蛋液,撒上芝麻
  • 步骤 6/6
    烤箱预热180度,中层,上下火,烤15到20分钟左右
小贴士

水的分量好像少了些,最好再加个10克20克的,不过口感还是不错滴,这面包真的很软很香呢,来看看出炉后的效果吧。

发布于 2019-01-04
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