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酸奶小餐包
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徐大哈哈哈哈

做了好多酸奶，尝试着做了好多酸奶的餐包、吐司，味道真是的不错，餐包外部金黄，内部绵柔，拉丝超赞的，口感酸甜适中，非常适合老人和孩子们当早餐食用。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 390g
自制酸奶 100g
淡奶油 40g
牛奶 78g
鸡蛋 60g
黄油 23g
盐 3g
酵母 5g
白糖 48g
全蛋液 适量（小餐包涂表面）
杏仁片 适量
黄金烤盘 1个（28cm×28cm）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把酸奶、鸡蛋、盐和白糖放入面包机最下面，盐和糖对角放置。
  • 步骤 2/13
    粉类放到液体的上面。在顶部放入酵母，用面粉盖住酵母。
  • 步骤 3/13
    放入面包机内，启动面包机和面20分钟。
  • 步骤 4/13
    放入室温软化的黄油继续和面20分钟。
  • 步骤 5/13
    直到揉到完全扩展阶段，出膜就可以了。
  • 步骤 6/13
    取出面团分成16份。
  • 步骤 7/13
    小面团揉圆，放入烤盘里面。
  • 步骤 8/13
    放入烤箱发酵至面团两倍大。
  • 步骤 9/13
    发酵好的小餐包表面刷上全蛋液。
  • 步骤 10/13
    在每个小餐包放上适量的杏仁片。
  • 步骤 11/13
    放入提前预热好烤箱180度，上下火中层，烤20分钟，烤制的过程注意观察，及时加盖锡纸，不要烤糊了。
  • 步骤 12/13
    烤好的小餐包出炉了，放在烤网上晾至温热，装入袋子保存。
  • 步骤 13/13
    看看金黄柔软的小餐包，拉丝效果不错吧！
小贴士

1.面粉的吸水不一样，所以加酸奶的时候，一定要酌情添加。

2.小餐包烘烤的时候一定要注意观察，及时加盖锡纸。

3.没有淡奶油可以用等量的牛奶代替哦。

4.烤箱温度还是要根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握哦！

发布于 2020-04-16
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