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酸奶小餐包
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拿个橘子跑

今天做的这款小餐包，里面添加了自己做的酸奶，而且是一次性发酵，非常快捷省事，口感非常好。因为准备明天回家，所以做了一些小面包，给母亲大人带回去，自打自己学着做烘焙类的食物，每次回家时都给母亲带着一点，因为她晚上要添加点食物，这是老人家在过去的年代里留下的习惯，过去起早贪黑得过人家干活，吃不饱，饿的胃口烙下了病根，所以现在条件好了，明天晚上睡觉前得吃点夜宵，自然得我就做一些可口的给老人。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 380g
酸奶 90g
牛奶 125g
酵母 5g
鸡蛋 1个
白砂糖 50g
盐 3g
黄油 25g
蛋液 适量
白芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的液体类放入面包桶下层，面粉放入液体上面，中间挖个洞，放入酵母粉
  • 步骤 2/9
    启动和面程序，程序结束放入软化的黄油再启动一次和面程序。
  • 步骤 3/9
    程序结束后可以拉出手套膜即可。
  • 步骤 4/9
    取出揉园排气。
  • 步骤 5/9
    均匀分割成16份，盖上保鲜膜松弛15分钟。
  • 步骤 6/9
    松弛好后的面团再次滚圆，放入烤盘。
  • 步骤 7/9
    烤箱下层放入一碗热水，把烤盘放入利用烤箱的发酵功能发酵至二倍大，约30分钟。
  • 步骤 8/9
    发酵好后，取出刷上蛋液，撒上白芝麻。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱，中层，上火150度，下火175度，烤20分钟， 出炉。
小贴士

1、发酵一定不要发过了，会影响口感。

发布于 2019-08-16
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