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天然酵种奶酪橄榄包
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安灯泡好闪

无法描述我对这个包的热爱，好吧，看做法。

两个大包。

食材
天然酵种 150克
伯爵T65面粉 500克
水 320克
盐 9克
干酵母 2克
黄波奶酪 120克
橄榄 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    面粉与水混合至无干粉状态，静置30分钟
  • 步骤 2/6
    加入天然酵种，干酵母，打面至粗膜时加盐继续打至8分
  • 步骤 3/6
    基础发酵1小时期间折叠一次
  • 步骤 4/6
    均分成两块平均差不多480克吧，预整形成圆形，醒发30分钟
  • 步骤 5/6
    整形，裹入奶酪和橄榄碎，最后醒发30分钟
  • 步骤 6/6
    割包，送入预热至250度的烤箱石板上，往石子上浇热水制造蒸汽，250度8分钟，转230度烤至红棕色。这是8分钟时的状态。
发布于 2018-11-24
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