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清蒸兴城多宝鱼
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昌弹指灭世

多宝鱼原名大菱鲆,是比目鱼的一种,中国俗称“多宝鱼”,寓意着“鲆鮃安安,多宝多福”,

多宝鱼营养丰富,富含Ω-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。用它做汤,营养价值很高,是理想的保健美容食品,

一盘上好的清蒸多宝鱼,选用优质兴城多宝鱼,鱼肉紧实,汤汁浓郁,香味四溢,家人团聚,简单丰盛,必不可少!

食材
兴城多宝鱼 一条
葱段 适量
生姜 适量
胡萝卜 半根
蒸鱼豉油 15g
料酒 15g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将购买的冰鲜兴城多宝鱼(二去)放入清水中缓化,待鱼完全缓化即可;
  • 步骤 2/8
    将兴城多宝鱼清洗干净,背面切成十字花形状,方便入味;
  • 步骤 3/8
    将配料葱、姜、胡萝卜切丝,部分生姜切片;
  • 步骤 4/8
    将适量葱丝、姜片码放在多宝鱼下方和表面,倒入15克料酒;
  • 步骤 5/8
    待蒸锅水开后,将多宝鱼放入蒸锅,大火蒸7---10分钟,多宝鱼熟后取出;
  • 步骤 6/8
    将蒸多宝鱼用过的葱丝、姜片挑出,并将蒸鱼出的汤汁沥干,在鱼身上重新码好葱丝、姜丝、胡萝卜丝,倒入15克蒸鱼豉油;
  • 步骤 7/8
    热锅烧油,将油烧开后均匀的淋在蒸好的鱼身上;
  • 步骤 8/8
    一道简单又美味的清蒸多宝鱼完成。
小贴士

1、蒸鱼时间不宜过长,时间过长会导致鱼肉变老、变硬;

2、本次采用的冰鲜兴城多宝鱼(二去),购买前已完成去内脏去鳃处理,可直接蒸煮;

3、兴城多宝鱼标签采用无毒无害材质,可随食物一起烹饪。

发布于 2019-03-06
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