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清蒸柠香多宝鱼
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嫡钥肝辜医

多宝鱼学名大菱鲆鱼，在中国称“多宝鱼”。原产于欧洲大西洋海域，是世界公认的优质比目鱼之一。肉质鲜嫩、口感清香，具有润肤美容、补肾健脑、助阳提神的功效，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。

个人非常爱吃这道菜品。柠檬汁与海鲜更配，一定不能少了这个材料，吃起来口感层叠有致，去腥效果不错。

食材
多宝鱼 1条
蒸鱼豉油 3勺
姜 适量
葱 适量
枸杞 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
     新鲜多宝鱼杀好，洗净。在鱼身上切几刀。挤上柠檬汁。抹匀
  • 步骤 2/6
    盘子里摆一些葱姜，把鱼跟盘子隔开，蒸的时候鱼皮不会粘在盘底。
  • 步骤 3/6
    再把鱼放盘里，切葱姜丝摆鱼身上。水烧开，上锅蒸8分钟左右。
  • 步骤 4/6
    蒸鱼的同时，取另一锅，放点油，烧热，撒点葱花。
  • 步骤 5/6
    等鱼蒸好，淋上蒸鱼豉油，（可以挑掉姜丝），撒点葱花，枸杞（提前清洗），再挤点柠檬汁上去。
  • 步骤 6/6
     热油浇上去。完成！
小贴士

蒸鱼的要点在于时间上的掌握，一定不能过久，才能保证肉质的滑嫩与鲜美。除了蒸鱼豉油，其他调料都不放。吃起来味道比较纯。柠檬的清香，鱼肉香。一定等蒸熟出锅再淋调料，不然鱼肉会发苦。

发布于 2018-10-17
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