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清蒸多宝鱼
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帅了个Jing_

多宝鱼胶质蛋白含量高,味道鲜美,营养丰富,中国的食用方法为清蒸、清炖,也是做生鱼片的好材料,其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。清蒸这种最好最能保持多宝鱼的原汁原味,并且营养不会流失。方法简单好用。

时间:10分钟内
食材
多宝鱼 500g
适量
适量
适量
适量
蒸鱼豉油 适量
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    多宝鱼杀好,洗干净,改好花刀,放在盘上。
  • 步骤 2/5
    用盐糖酒腌制10分钟左右,这样是为了入味和去腥。
  • 步骤 3/5
    放上姜丝。
  • 步骤 4/5
    锅里水烧开后,把鱼放进去,蒸到鱼肉成蒜瓣状就可以了。
  • 步骤 5/5
    蒸好后,倒去多余的汤水,去掉姜丝,摆上葱花,倒入蒸鱼豉油,另起油锅,烧热后,淋到多宝鱼上就好了。
小贴士

控制好蒸鱼的时间最重要,少则生,多则老。这是慢慢积累的经验。蒸鱼做的好,其他蒸菜都不在话下了!

发布于 2019-10-16
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