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清蒸多宝鱼
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帅了个Jing_

多宝鱼胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，中国的食用方法为清蒸、清炖，也是做生鱼片的好材料，其鱼头、骨、皮、鳍也可以做汤。清蒸这种最好最能保持多宝鱼的原汁原味，并且营养不会流失。方法简单好用。

时间:10分钟内
食材
多宝鱼 500g
油 适量
盐 适量
糖 适量
酒 适量
蒸鱼豉油 适量
葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    多宝鱼杀好，洗干净，改好花刀，放在盘上。
  • 步骤 2/5
    用盐糖酒腌制10分钟左右，这样是为了入味和去腥。
  • 步骤 3/5
    放上姜丝。
  • 步骤 4/5
    锅里水烧开后，把鱼放进去，蒸到鱼肉成蒜瓣状就可以了。
  • 步骤 5/5
    蒸好后，倒去多余的汤水，去掉姜丝，摆上葱花，倒入蒸鱼豉油，另起油锅，烧热后，淋到多宝鱼上就好了。
小贴士

控制好蒸鱼的时间最重要，少则生，多则老。这是慢慢积累的经验。蒸鱼做的好，其他蒸菜都不在话下了！

发布于 2019-10-16
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