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粉葛赤小豆鲮鱼汤(独家
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惊蛰过后, 万物复苏~然, 天空里雾气和湿度都非常大, 此时身体需要去湿, 主旨脾胃。做款汤水: 粉葛鲮鱼赤小豆汤~此汤利水祛湿,入口清甜. 赤小豆除热毒, 利小便, 入心经，肾经; 粉葛性凉, 解肌退热, 生津止渴, 入脾经, 胃经; 鲮鱼逐水利湿，通小便, 补益气血. 非常适合此时节饮用。

食材
鲮鱼 1条(~500g)
粉葛 ~250g
赤小豆 ~50g
姜 1小块 (拍松)
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    粉葛削皮，切成滚刀块状；赤小豆洗净备用。
  • 步骤 2/3
    锅中放少许油，约1茶匙；不用等油热，鲮鱼直接放入锅里翻炒，至水分蒸发，呈干松状。
  • 步骤 3/3
    放入热水，稍煮5分钟，然后倒入汤锅里，其余材料一并倒入汤锅里，中火煮10分钟，转小火煲约1.5小时，即可。
小贴士

1. 粉葛调无根须，没虫眼洞的为好，如果不知如何挑选，可买切开的。

2. 鲮鱼一定要炒干松和放热水, 汤才呈奶白色; 鲮鱼较多刺，用汤料袋煲比较好。

3. 如果觉得整条鲮鱼浪费，可以买剔出鱼肉后的鱼头和鱼骨，汤的效果一样，但价格非常便宜。

发布于 2018-12-27
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