喜欢吃汤渣的朋友，可以在煎好鱼骨后用煲汤袋将鱼骨包起再煲，这样就可以避免鱼刺遍布于汤渣内的烦恼了。由于本人是不太接受把不能食用的东西放进锅里的，所以就用了过滤的方法，这样的汤其实比有渣的更好喝呢。

不吃的汤渣也是很有用的，广东人有句俗语：“食得唔好嘥”，意思就是能吃的东西都不要浪费，要善于运用舍弃的剩余食材。第一次煲出的汤水喝完，把汤渣冷藏到第二天，还可以再煲第二趟的，味道依然清甜！

还有一点注意，不要在煎好鱼骨之后，直接向锅中的鱼骨倒入清水烧开，这是滚汤的做法，不适合煲老火汤使用。