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赤小豆莲蓬猪骨汤
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荷花随风落，莲蓬婷婷生。时下莲蓬上市了，正是尝鲜的好时候。已有不少小摊小贩路边摆摊卖，莲蓬里有莲心，通常的吃法是把莲子全剥下来后，剥干净莲子壳，去掉莲子心，然后品尝新鲜莲子，而莲房就扔垃圾桶了，这其实是太可惜了。剔除莲子后所剩下的莲蓬也叫莲房，虽然看起来很普通，但它是一味中药材，有化瘀止血（如女性子宫出血）、去胎毒的功效。中医还将莲蓬用于产后胎衣不下、止流鼻血、瘀血腹痛、白带过多等现象。

时间:1-2小时
食材
莲蓬 2个
赤小豆 30克
白扁豆 25克
猪骨 300克
蜜枣 2颗
姜 2片
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料；
  • 步骤 2/9
    白扁豆提前浸泡1小时；白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。
  • 步骤 3/9
    赤小豆提前浸泡1小时；赤小豆是细长的,稍扁，常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。
  • 步骤 4/9
    猪骨放到锅里加清水大火煮开。煮开1分钟后，猪骨头的血水出来了。然后把猪骨捞出来冲洗，去掉浮沫后待用。
  • 步骤 5/9
    挖出莲蓬内的莲子，去除莲子表面的'衣'后待用；（如果想吃莲子，最后把莲子芯去掉）
  • 步骤 6/9
    将2姜片、猪骨以及赤小豆、白扁豆、蜜枣放入汤煲内，放入莲子以及切开的莲蓬；
  • 步骤 7/9
    放入适量清水。(水量：大约2L左右)盖上盖子，大火沸腾后转小火煲1.5小时。
  • 步骤 8/9
    关火前加入适量的食盐调味即可。
  • 步骤 9/9
    习惯性来张特写，诱惑下亲们的味觉~
小贴士

1、莲蓬是既能安胎又能去胎毒的好东西，一般药材店有卖的，现在都是干的。如果有新鲜刚摘下来的更好。

2、要注意便秘者不要食用，也不能和牛奶同食，否则会加重便秘。

发布于 2018-09-03
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