jxcaipu logo
鱼腥草赤小豆猪肺骨头汤
16.8万 热度 76 收藏
甘操陕蠢夭

在广东，夏季雨水较多，导致湿气也重。所以更需要各种祛湿汤水，鱼腥草和赤小豆均有祛湿功效。煲这款汤，家里一般用晒干的鱼腥草，这样腥味没那么重，也更香。这款鱼腥草赤小豆猪肺骨头汤是我家夏季煲得最多的汤，也可以不放猪肺，用猪骨头就可以了。

时间:1-2小时
食材
猪骨 600g
猪肺 一只
干鱼腥草 160g
赤小豆 三把
盐 一汤匙
生姜 15克
米酒 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼腥草干（一小时）和赤小豆（三小时左右）需提前浸泡
  • 步骤 2/10
    把赤小豆焯水，捞起
  • 步骤 3/10
    再把猪肺焯水（猪肺用盐和白醋不停抓洗干净）
  • 步骤 4/10
    接着再把猪骨焯水
  • 步骤 5/10
    再把猪肺和骨头浮沫冲洗干净
  • 步骤 6/10
    把所有食材清洗干净
  • 步骤 7/10
    热锅下油，把猪肺下锅，加进生姜和米酒炒约一分钟（这样炒一下猪肺煲出来没那么腥也更香，但嫌麻烦的这步可省略）
  • 步骤 8/10
    放瓦锅里，加进姜片
  • 步骤 9/10
    加进水，用中火煲开。煲开后继续中火煲15分钟，转成小火继续煲一个半至两小时左右
  • 步骤 10/10
    最后加进盐即可
小贴士

1.赤小豆和鱼腥草需提前浸泡。

2.猪肺用盐和白醋能清洗得很干净。

发布于 2019-08-29
27
相关菜谱
写评论