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黑豆莲子骨头汤
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妄熙迟

天气逐渐干燥起来，每天起床后总会觉得口干舌燥，嘴唇脱皮，今天煲了这款汤给家里人喝。这道汤煲中使用的莲子为新鲜莲子，可润燥清热，去心火；黑豆可解表清热、补虚黑发；二者与猪骨同煮，可润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤。

时间:1-2小时
食材
猪扇骨 400g
新鲜莲子 80g
黑豆 100g
盐 适量
姜 5g
花椒 2g
料酒 15ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪骨头洗净；
  • 步骤 2/10
    其它材料准备好；
  • 步骤 3/10
    黑豆提前三小时浸泡；
  • 步骤 4/10
    锅内入适量清水，放入花椒与料酒烧开，放入猪骨头焯水后捞出洗净备用；
  • 步骤 5/10
    另取一锅，注入适量清水，放入拍碎的姜片；
  • 步骤 6/10
    放入焯过水的猪骨头；
  • 步骤 7/10
    放入黑豆，大火烧开转最小火煮2小时；
  • 步骤 8/10
    放入新鲜莲子，继续煮20分钟；
  • 步骤 9/10
    最后入盐调味即成；
  • 步骤 10/10
    成品。
小贴士

1、黑豆不易煮软，应提前浸泡，我一般早上泡下午煲汤；

2、猪骨头焯水时放入花椒和料酒可以更有效地去味；

3、新鲜莲子易煮烂，因此最后放入，煮20分钟足矣。

发布于 2022-07-01
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