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赤豆莲藕骨头汤
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赤小豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用，小朋友常食能健康地成长。莲藕，生食能清热润肺，凉血行瘀；熟吃可健脾开胃，利肾去水。猪骨头中的钙含量极高，可以促进小朋友骨骼的生长发育，同时促进细胞发育，提高智力。此汤有极好的健脑补气功效，对小朋友尤其好。

时间:1-2小时
食材
猪大骨 300g
藕 150g
赤小豆 80g
姜 1小块
米醋 1茶匙
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所有材料准备好，赤小豆提前一晚泡上；
  • 步骤 2/6
    锅内坐适量水，烧开后放入猪骨头焯掉血水；
  • 步骤 3/6
    与此同时，把莲藕去皮洗净切块，姜切片；
  • 步骤 4/6
    把飞过水的猪骨头移到沙煲中，放入莲藕、赤小豆、姜片和米醋；
  • 步骤 5/6
    大火烧开转最小火煲90分钟（这张图是舀出两碗后才拍的，剩余两碗的量，刚好够4人喝）
  • 步骤 6/6
    鲜香益智汤新鲜出炉啦
小贴士

1、赤小豆不容易煲软，可提前一夜浸泡，最少浸泡时间不少于3小时；

2、煲骨头汤加少量的米醋可令骨头中的钙质更加完全地挥发出来，这个已经说了多次，再碎碎念一下；

3、莲藕切块后用水洗一下可洗去多余的粉质，可令汤色更干净清亮。

发布于 2022-06-18
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