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莲藕骨头汤
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赫敏

莲藕具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；莲藕用来凉拌或煲汤都很不错，今天做了最家常的莲藕汤，加了瑶柱做的汤，味道非常鲜美。

时间:1-2小时
食材
莲藕 2节
猪骨头 400g
瑶柱 6个
盐 适量
瑶柱 6个
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪骨头洗干净。
  • 步骤 2/9
    将骨头飞水、洗干净，备用。
  • 步骤 3/9
    将莲藕洗干净，去皮，切片。
  • 步骤 4/9
    姜切片，瑶柱泡开（也可以不泡）。
  • 步骤 5/9
    汤锅加水，随冷水加入骨头、莲藕、瑶柱、姜片。
  • 步骤 6/9
    大火煲沸后再煲3分钟左右。
  • 步骤 7/9
    转小火煲2小时左右。
  • 步骤 8/9
    加适量盐调味。
  • 步骤 9/9
    成品。
小贴士

1、猪骨头先飞水再煲汤，可以很好地去血水，除异味。

2、这道汤可煲2小时左右，一般先用猛火加热至汤滚沸，然后改用文火，以较长时间加热至原料软烂，在加热的过程中，原料中的部分成份溶解，分解或分散于汤中，从而形成鲜浓的靓汤。

发布于 2019-08-12
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