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拆烩鲢鱼头
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英朗十九之夏
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食材
鲢鱼头 适量
火腿 适量
香菇 适量
冬笋 适量
上海青 适量
小料 葱姜
调料 盐糖味精，料酒，胡椒粉，老抽，陈醋
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鱼头洗净切开
  • 步骤 2/8
    香菇，冬笋切片，焯水
  • 步骤 3/8
    小料备用
  • 步骤 4/8
    上海青修整齐，焯水，围边
  • 步骤 5/8
    火腿蒸熟切片
  • 步骤 6/8
    配上葱姜，料酒，胡椒粉，盐，腌渍，上锅蒸七八分钟
  • 步骤 7/8
    鱼头取出，拆骨
  • 步骤 8/8
    炒小料，放入冬笋，香菇，火腿，再放入鱼头，料酒，老抽，陈醋，盐糖味精调味，烧制入味后勾芡，淋油即可
小贴士

形态完整，口味咸鲜

发布于 2018-12-03
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