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豆豉焖鲶鱼
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宛如

鲶鱼便宜又好吃，作为吃货每次都吃完一整条！鲶鱼又没有小鱼刺，小孩子喜欢吃。

食材
鲶鱼 1条
姜 5-6片
香菜 2根
大蒜 7瓣
葱 1根
蚝油 1-2勺
料酒 1-2勺
盐（可不放） 小半茶匙
生抽 1-2勺
小米椒（喜欢辣的放） 3-5只
豆豉 10来颗
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    香菜和葱切段，蒜头对半切开，姜片，豆豉稍微切碎一下（也可以整颗，切碎容易入味）。
  • 步骤 2/6
    热油，下蒜头，葱头，香菜头，豆豉，姜片炒香。
  • 步骤 3/6
    下鱼，盐，生抽，耗油，料酒，大火翻炒。（盐不用放也可以，因为豆豉本身够咸，这里放了是因为咱家人比较重口味。）
  • 步骤 4/6
    翻炒完后，下适量的水，中火焖12-15分钟。
  • 步骤 5/6
    汁收得差不多（不要收太干，有点汁好吃），就把剩下的葱尾和香菜叶放下去翻几下。
  • 步骤 6/6
    装碟子，开吃。
发布于 2018-08-30
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