Name: 豆豉煮鲫鱼
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鲫鱼 3条; 油 适量; 糖 适量; 料酒 适量; 姜 适量; 葱 适量; 蒜 适量; 豆豉 适量; 先抽 适量; 老抽 适量; 红椒 适量

豆豉煮鲫鱼

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思元

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豆豉是我国传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能"调和五豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。

豆豉作为家常调味品，适合烹饪鱼肉时解腥调味。豆豉又是一味中药，风寒感冒，怕冷发热，寒热头痛，鼻塞喷嚏，腹痛吐泻者宜食;胸膈满闷，心中烦躁者宜食。

豆豉煮鲫鱼，不仅仅可以去腥曾香，还可以开胃驱寒，非常适合感冒人士食用.

时间:10-30分钟

食材

鲫鱼 3条

油适量

糖适量

料酒适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

鲫鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净沥干.
步骤 2/13

准备好豆豉
步骤 3/13

锅里油热，放入鲫鱼，
步骤 4/13

两面煎透，
步骤 5/13

放入姜，蒜，葱末，
步骤 6/13

放入1勺豆豉，
步骤 7/13

放入1小碗清水，1勺料酒，
步骤 8/13

放入老抽，先抽，
步骤 9/13

放入1小勺白糖，
步骤 10/13

中火煮至汤汁浓郁，把鲫鱼盛出，
步骤 11/13

留些汤汁，放入碎红椒煮开，
步骤 12/13

放入葱花，关火。
步骤 13/13

把汤汁浇在鲫鱼上即可上桌。

小贴士

豆豉有咸味了，盐可以不用放。

发布于 2023-07-09

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