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豆豉煮黄鱼
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夏日的綠色夷徭

黄鱼，肉质嫩滑，口感细腻，如果你想享受小清新一点的口味，那么可以做清蒸；如果你体验齿颊留香的感觉，那么建议你香炸；如果你想口味重一点，那么可以参考本菜谱，做一个豆豉煮黄鱼，那绝对是饭遭殃的菜菜。

时间:10-30分钟
食材
黄鱼 400g
油 适量
盐 适量
豆豉 适量
红辣椒 1个
姜 适量
蒜苗 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    备齐配料：蒜苗+红辣椒+豆豉+姜
  • 步骤 2/11
    黄鱼杀好，洗净，用适量的盐腌制20分钟左右
  • 步骤 3/11
    处理配料：姜切片、蒜苗切段，红辣椒切斜片，豆豉过一遍清水
  • 步骤 4/11
    将黄鱼身上的水分擦干
  • 步骤 5/11
    平底锅烧热，下适量的油
  • 步骤 6/11
    放入黄鱼，中小火慢慢煎制，煎黄一面后翻面
  • 步骤 7/11
    两面煎黄后，锅内一角下蒜白和豆豉姜片，煎出香味
  • 步骤 8/11
    加入少量的水
  • 步骤 9/11
    略微焖煮
  • 步骤 10/11
    撒上蒜苗和红辣椒，收汁出锅
  • 步骤 11/11
    好吃的鱼鱼
小贴士

黄鱼肉质较嫩，煎制翻动的时候要注意，否则鱼肉容易散。

发布于 2023-02-19
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