清蒸豆豉武昌鱼 - 清蒸豆豉武昌鱼的做法,清蒸豆豉武昌鱼怎么做好吃,清蒸豆豉武昌鱼的家常做法 - 京细菜谱

清蒸豆豉武昌鱼

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孤珊剩

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清蒸豆豉武昌鱼，鲜美可口，简单易做

时间:10-30分钟

食材

武昌鱼 600g

豆豉适量

盐适量

大葱适量

姜适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

将新鲜武昌鱼，去鳞、破肚、洗净备用
步骤 2/13

在鱼背上切为十字花刀，以备码料
步骤 3/13

放上葱丝、姜末，倒入料酒去腥味，再撒适量盐、鸡精、白糖提味
步骤 4/13

依自己口味倒入少许陈醋、酱油
步骤 5/13

调料放好后再翻动鱼身，使之完全入味（可放适当葱丝姜末在鱼肚里，蒸后更入味）
步骤 6/13

将鱼腌上5至10分钟，准备好适量豆豉
步骤 7/13

锅内放入少量油，倒入豆豉，小火炒香
步骤 8/13

将炒好的豆豉（无油）放在鱼背上
步骤 9/13

再次放入葱丝、姜末，少许胡椒粉（依自己口味可放入青花椒）将鱼放入蒸锅
步骤 10/13

盖上锅盖，大火蒸8~12分钟出锅
步骤 11/13

出锅啦~将多余汤汁倒走
步骤 12/13

撒上葱花，为亮色，浇上刚才炒过豆豉的油（亦可省略）
步骤 13/13

酌情加入陈醋，鲜美清蒸豆豉武昌鱼就大功告成啦 ~(≧▽≦)/~上桌15分钟后就扫光光了

小贴士

鱼必须要用料酒去腥

发布于 2023-06-21