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豆豉焖草鱼块
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腐嬷君

疯了,

疯了,

买菜做饭的宝宝们,

有被现在的CJ吓到吗?

过年时就想着,

吃肉比吃青菜经济实惠呀,

可现在,随着二师兄身价不断飙升,

。。。。。。

看到超市草鱼特价,

果断挑了条最大的,

快五斤了,

呵呵~

一道鱼骨汤,

一道香煎鱼腩,

一道豉汁蒸鱼头(我们家笨宝可喜欢啦~),

剩三大块鱼段,

于是,

继续用豆豉,

把它们给焖啦!

(PS:笨宝说卖相不错,味道也可好,这照出来的图片就。。。一边干活一边用手机照的,确实.....)

食材
草鱼块 约350g
豆豉 20g
生姜 两大片切
两根
其它调料 油、盐、料酒、淀粉适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼块洗净,沥干水分,下锅煎成两面微黄。(很多宝宝喜欢把鱼过油锅,油大、太重口味太上火了,呵呵~)
  • 步骤 2/5
    把姜、葱、豆豉处理成自己喜欢的样子。本宝宝把豆豉稍微剁了一下,容易出味。
  • 步骤 3/5
    把步骤2的调料下锅翻炒出香味,小火即可,豆豉容易糊锅。然后加入适量盐、料酒、一碗水,烧开。(留少许葱花起锅时用)
  • 步骤 4/5
    加入步骤1处理好的鱼块,盖锅开始焖啦。(拍照后发现汁有点少,再加了半碗水,一边干活一边拍照确实不太好,容易出乱子,O(∩_∩)O哈!)
  • 步骤 5/5
    大火焖2-3分钟,小火继续焖7-8分钟,勾芡,撒上剩余葱花,起锅啦!
小贴士

豆豉本身有咸味,看个人口味,控制好盐量。

发布于 2018-11-30
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