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香焖草鱼块
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染墨丶若流云英华

这道菜是春节的时候在婆家看着婆婆做的，草鱼买来的时候忘记拍了，等想起来的啥时候已经是一块块开始腌制了。在婆家，婆婆喜欢烧大灶做菜，她说用柴火做出来的菜好吃，我也喜欢乱拍一通的，一边烧火一边拍着。草鱼的做法有很多，但是这种做法我还是只有在客家人那里吃过。头一次和老公回去的时候，婆婆就有做这道菜，但是刚开始我吃不习惯，老是觉得鱼肉太软了，（因为在家吃习惯爸爸做的炸鱼了）吃到嘴里怕怕的。后来，做了客家媳妇几年了，逢年过节的回去都是有那几道必出的菜，吃着吃着，就觉得这种做法是最原汁原味的了。

时间:10-30分钟
食材
草鱼 1条
油 适量
盐 适量
酱油 适量
味精 少许
姜丝 适量
小葱 适量
地瓜粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好草鱼一条，杀好，切2~3厘米宽的块状，用少许的盐和味精、地瓜粉抓匀，腌制20分钟。
  • 步骤 2/9
    锅热，放入适量的油。
  • 步骤 3/9
    火候要控制好哦，煎鱼的时候火力不能太大了。
  • 步骤 4/9
    放入腌制好的鱼块煎熟。
  • 步骤 5/9
    煎好的鱼块先盛起备用。
  • 步骤 6/9
    锅里留少量底油，放入切好的姜丝和葱白段，煸炒几下。
  • 步骤 7/9
    倒入煎好的鱼块，放入适量的江油和适量开水，焖10分钟左右。
  • 步骤 8/9
    出锅前放入切好的葱段即可。
  • 步骤 9/9
    成品，香喷喷的草鱼就焖好了。
小贴士

要让鱼块更入味就要提前腌制20分钟以上。

发布于 2019-10-31
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