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豆豉酱香鱼块
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好吃
时间:10-30分钟
食材
草鱼
700g
五花肉
50g
油
适量
糖
5g
姜
适量
蒜
适量
豆豉
15g
豆瓣酱
15g
醋
10g
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/15
草鱼一条宰杀清洗干净
步骤 2/15
切段,加葱姜丝,胡椒粉,黄酒,盐腌制10分钟
步骤 3/15
拍上干淀粉
步骤 4/15
入油锅炸透
步骤 5/15
炸好的鱼块捞出备用
步骤 6/15
锅中放少量油,炒香姜蒜末和豆豉
步骤 7/15
再放入一点五花肉碎炒出油,这样鱼肉更鲜嫩,不会柴
步骤 8/15
肉末炒好后加入豆瓣酱
步骤 9/15
炒至出红油
步骤 10/15
加水约400毫升,加入糖和黄酒及适量的醋
步骤 11/15
汤汁煮开
步骤 12/15
加入炸好的鱼块
步骤 13/15
中小火焖炖10分钟
步骤 14/15
汤汁基本收干,放入黄瓜要一点清香味
步骤 15/15
最后撒上香葱碎即可
小贴士
炸鱼的时候一定要拍些干淀粉,这样鱼块炖煮时不会烂。
发布于 2019-11-27
78
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