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酱香鱼块
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鲶鱼营养丰富，全身是宝，是名贵的营养佳品，肉质比较的嫩，所以大家都很喜欢吃。

当然，我家一不例外，尤其是女儿，最喜欢吃这种鱼了，首先因为她没有刺，其次肉质比较丰富，而且嫩，烧出来入口即化，味道很不错的。

时间:10分钟内
食材
鲶鱼 400g
芹菜 100g
花生油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
五香粉 适量
淀粉 适量
豆瓣酱 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材：鲶鱼段和芹菜，洗干净备用
  • 步骤 2/17
    把鲶鱼先切成块
  • 步骤 3/17
    然后加上适量的料酒调味
  • 步骤 4/17
    加上适量的生抽调味
  • 步骤 5/17
    加上适量的胡椒粉和五香粉调味
  • 步骤 6/17
    加上适量的盐调味
  • 步骤 7/17
    最后加上适量的淀粉
  • 步骤 8/17
    把调料和淀粉都搅拌起来，腌制10分钟
  • 步骤 9/17
    取平底锅，加入花生油，等油6成热了，加上腌制好的鱼段
  • 步骤 10/17
    把鱼段过下油，捞出来沥干多余的油
  • 步骤 11/17
    取适量的豆瓣酱
  • 步骤 12/17
    锅中留底油，油热了，加上豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 13/17
    加上切好的芹菜段一起翻炒
  • 步骤 14/17
    在把刚才过油的鱼段回锅，继续翻炒
  • 步骤 15/17
    加上准备好的大蒜和小葱爆出香味
  • 步骤 16/17
    然后加上适量的鸡精调味
  • 步骤 17/17
    搅拌起来，就可以出锅装盘了
小贴士

1 鱼切段，加上适量的料酒、生抽、调味料和淀粉，抓匀，腌制10分钟，让鱼更入味

2 先把腌制好的鱼段过下油 ，然后在和芹菜一起炒

发布于 2022-04-26
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