最接地气的家常菜,烹饪方法也随自家的喜好调换,一味的红烧鸡吃多了有时候只想换换口味,川味的红油豆瓣酱,酱香味特浓郁,用它代替酱油更有滋味。
1.鸡肉先煸炒出水再烹饪能有效去除腥味,肉质更鲜嫩
2.不同牌子的豆瓣酱咸味也不同,自己调整