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酱香鸡块
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那笑语浅酌

吃鸡肉能够提高人的免疫力，中医理论认为，鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。鸡肉中含有牛磺酸，牛磺酸可以增强人的消化能力，起到抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

食材
鸡肉 300g
油 适量
盐 适量
红彩椒 100g
豆瓣酱 适量
白糖 适量
料酒 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    买回的鸡，清洗干净，剁成块（我用了三分之一）。
  • 步骤 2/9
    红椒洗净，切大块，备用。
  • 步骤 3/9
    葱姜蒜切好备用。
  • 步骤 4/9
    锅内放适量油，放入鸡肉翻炒。
  • 步骤 5/9
    炒至鸡肉变色，水分基本炒干，放入一大勺豆瓣酱，少量的白糖，加适量料酒和酱油，翻炒。
  • 步骤 6/9
    放入葱姜蒜，翻炒。
  • 步骤 7/9
    炒至鸡肉上色，有酱香味时，倒入适量开水，没过鸡肉。
  • 步骤 8/9
    中小火焖一会，焖至汤汁减少，放入辣椒。
  • 步骤 9/9
    翻炒均匀出锅即可。
小贴士

如果放的酱足够多，完全不用放盐。

发布于 2024-02-24
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