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酱焖鱼块怎么做？
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京细菜谱

鲢鱼洗净切块腌制半小时，煎至两面金黄捞出备用。热油爆香葱姜、辣椒，放入鱼块、调味料炒匀，再加水焖10分钟，最后撒上香菜即可

时间:30分钟-1小时
食材
鲢鱼 600g
黄豆酱 30g
植物油 适量
盐 适量
老抽 适量
料酒 适量
白糖 适量
鸡精 适量
姜 适量
香葱 适量
辣皮子 适量
香菜 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    把花鲢鱼洗净切块，撒上少许盐拌均匀腌制30分钟左右
  • 步骤 2/8
    热锅凉油，油热8成，下鱼块，煎到两面金黄色捞起
  • 步骤 3/8
    锅底留底油，加葱、姜、辣皮子翻炒出香味
  • 步骤 4/8
    加鱼块、料酒翻炒均匀
  • 步骤 5/8
    加黄豆酱、老抽、盐翻炒均匀
  • 步骤 6/8
    加水焖、白糖10分钟左右
  • 步骤 7/8
    加鸡精翻炒均匀
  • 步骤 8/8
    撒上香菜即可
小贴士

鱼块用腌制，煎的时候不碎，锅一定得烧的热热在加油

也可以不用盐腌制，直接加少许淀粉拌均匀，煎或者炸这样也不容易碎

发布于 2020-05-29
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