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豆豉蒸鲶鱼
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漝超像熊猫熊
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时间:10-30分钟
食材
鲶鱼片 500克
盐 5克
香芹 1根
油 15ml
朝天椒 10克
干豆豉 20克
蒜 3瓣
姜 10克
酱油 30ml
绍酒 30ml
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料：鲶鱼片500克，香芹1根，干豆豉20克，姜10克，盐5克，蒜3瓣，酱油30ml，油15ml，绍酒30ml，朝天椒10克
  • 步骤 2/8
    朝天椒洗净，切碎
  • 步骤 3/8
    姜削去外皮，与大蒜一起切末
  • 步骤 4/8
    香芹洗净切碎。
  • 步骤 5/8
    在切成2CM的鲶鱼片中调入姜末、永川豆豉、盐、蒜末、酱油、油、绍酒和朝天椒碎
  • 步骤 6/8
    混合均匀后静置15分钟腌制
  • 步骤 7/8
    放入方太蒸箱，设置蒸鱼模式，100度，蒸制8分钟
  • 步骤 8/8
    将蒸好的豆豉鲶鱼从蒸箱中取出，撒入香芹碎即可。
小贴士

鱼肉不可久煮，以免煮碎。

藿香适宜于外感风寒、内伤湿滞、头痛昏重、呕吐腹泻者、胃肠型感冒患者。阴虚火旺、邪实便秘者慎用。

发布于 2019-02-12
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