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豆豉蒸腊鱼
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俅伤涡呈俺

对于喜欢吃鱼的人来说,鱼怎么做都喜欢吃,每年冬天到了腌腊鱼的时候,我都会腌上几条草鱼,风干几日后,剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来,想吃的时候拿出一些洗净,泡上半个小时,或是煎着吃,或是和豆豉蒸着吃,要不就是搭上点配菜烧着吃,反正不管怎么做我都特喜欢吃。

时间:30分钟-1小时
食材
腊鱼块 大半碗
玉米油 适量
鲜酱油 适量
萝卜干 适量
豆豉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 3个
香葱碎 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料,腊鱼块洗净,用清水浸泡30分钟,去除多余的盐分,控干水分,豆豉准备好,生姜洗净去皮切丝,大蒜去皮切碎,萝卜干洗净,香葱洗净切碎备用,干辣椒剪成段;
  • 步骤 2/8
    锅烧热放入少许油,放入姜丝,蒜末,干辣椒炒香;
  • 步骤 3/8
    小火放入豆豉炒出香味;
  • 步骤 4/8
    放入萝卜干炒匀;
  • 步骤 5/8
    放入鱼块炒匀;
  • 步骤 6/8
    放入适量鲜酱油调味;
  • 步骤 7/8
    炒好的豆豉鱼块放入大碗中,蒸锅水开后放入,中大火蒸20分钟;
  • 步骤 8/8
    关火后,撒上少许香葱碎,即可开吃了!
小贴士

豆豉和腊鱼都要有盐味,所以这道菜不放一点盐,酱油只是调个味,也可以不放。

发布于 2019-12-03
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