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豆豉蒸腊鱼
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俅伤涡呈俺

对于喜欢吃鱼的人来说，鱼怎么做都喜欢吃，每年冬天到了腌腊鱼的时候，我都会腌上几条草鱼，风干几日后，剁成块放入冰箱冷冻室里储存起来，想吃的时候拿出一些洗净，泡上半个小时，或是煎着吃，或是和豆豉蒸着吃，要不就是搭上点配菜烧着吃，反正不管怎么做我都特喜欢吃。

时间:30分钟-1小时
食材
腊鱼块 大半碗
玉米油 适量
鲜酱油 适量
萝卜干 适量
豆豉 适量
生姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 3个
香葱碎 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原料，腊鱼块洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分，控干水分，豆豉准备好，生姜洗净去皮切丝，大蒜去皮切碎，萝卜干洗净，香葱洗净切碎备用，干辣椒剪成段；
  • 步骤 2/8
    锅烧热放入少许油，放入姜丝，蒜末，干辣椒炒香；
  • 步骤 3/8
    小火放入豆豉炒出香味；
  • 步骤 4/8
    放入萝卜干炒匀；
  • 步骤 5/8
    放入鱼块炒匀；
  • 步骤 6/8
    放入适量鲜酱油调味；
  • 步骤 7/8
    炒好的豆豉鱼块放入大碗中，蒸锅水开后放入，中大火蒸20分钟；
  • 步骤 8/8
    关火后，撒上少许香葱碎，即可开吃了！
小贴士

豆豉和腊鱼都要有盐味，所以这道菜不放一点盐，酱油只是调个味，也可以不放。

发布于 2019-12-03
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