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豆豉蒸池鱼
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persist红嫩

这种池鱼又叫黑池鱼，我们这里的本地人叫哈池鱼，是一种海鱼，鱼肉很鲜美，一般都用来清蒸。记得小时候这种鱼在我们家乡卖得很便宜，妈妈会买很多回来晒鱼干，晒成鱼干就可以吃很久。今天用它加上家乡的特产：阳江豆豉，一起蒸，味道很好，清清淡淡的，是我家乡的风味，很是怀念！

时间:10-30分钟
食材
池鱼 400g
油 适量
盐 适量
阳江豆豉 50g
生抽 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    冰鲜的池鱼，去肚，冲洗干净。
  • 步骤 2/11
    摆好在碟子上面。
  • 步骤 3/11
    滗掉水份。
  • 步骤 4/11
    阳江豆豉
  • 步骤 5/11
    把豆豉撒在鱼上面。
  • 步骤 6/11
    放在电饭煲的蒸屉上面。
  • 步骤 7/11
    煮饭的时候一起蒸。
  • 步骤 8/11
    我们三个人的饭不多，饭在10分钟左右就好了，等电煲饭跳到保温档时，鱼也蒸熟了。
  • 步骤 9/11
    打开电饭煲的盖子，看到鱼眼睛已经突出来，证明鱼已经熟了。
  • 步骤 10/11
    把鱼端出来，再滗掉蒸出来的鱼汁。
  • 步骤 11/11
    放生抽和油，再放回电饭煲焖一下，等开饭时再拿出来就可以了。
小贴士

1.豆豉带咸味和姜味,所以不用放盐和姜了.

2.这种鱼肉不算厚,所以易熟,如果放在锅里蒸,一般大火蒸五分钟左右就差不多了,我一般是看它的眼睛,如果鱼眼睛突出来,就证明鱼熟了.

发布于 2022-03-11
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