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豆豉蒸财鱼片
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池白萍蚀

前两特地买了一条大个黑鱼，让老板帮我将鱼剥成鱼片与鱼骨，用鱼片做了炒鱼片喝蒸鱼片，剩余下的鱼骨来做汤，一鱼三吃。很简单的一道蒸菜，只需简单蒸上五分钟就能完成，新手零失败，鲜香味美，好吃又下饭，非常值得一试哟。

时间:10-30分钟
食材
财鱼 半条
盐 适量
豆豉酱 1大勺
鸡蛋 半个
姜葱 少许
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料；
  • 步骤 2/8
    财鱼片加入适量的盐、料酒和姜丝；
  • 步骤 3/8
    再放入半个蛋清， 抓匀后腌制五分钟；
  • 步骤 4/8
    将腌制好的鱼片整齐的摆放在盘上；
  • 步骤 5/8
    再在上面铺上豆豉酱；
  • 步骤 6/8
    烧热开水， 将鱼片放在上面蒸上五分钟；
  • 步骤 7/8
    出锅后趁热浇上蒸鱼豉油；
  • 步骤 8/8
    再在上撒上小葱末即可。
小贴士

1. 财鱼斜切成片后先加入盐、料酒和蛋清等腌制一下；2. 蒸鱼时先要水开后再放上， 由于鱼片比较薄， 只需蒸五分钟即可； 3. 出锅后趁热浇上蒸鱼豉油， 让它更易入味； 因为豆豉酱里有很大的油分， 为了健康无须再浇淋热油了。

发布于 2019-09-26
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