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豆豉蒸财鱼片
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池白萍蚀

前两特地买了一条大个黑鱼,让老板帮我将鱼剥成鱼片与鱼骨,用鱼片做了炒鱼片喝蒸鱼片,剩余下的鱼骨来做汤,一鱼三吃。很简单的一道蒸菜,只需简单蒸上五分钟就能完成,新手零失败,鲜香味美,好吃又下饭,非常值得一试哟。

时间:10-30分钟
食材
财鱼 半条
适量
豆豉酱 1大勺
鸡蛋 半个
姜葱 少许
料酒 1勺
蒸鱼豉油 1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好原材料;
  • 步骤 2/8
    财鱼片加入适量的盐、料酒和姜丝;
  • 步骤 3/8
    再放入半个蛋清, 抓匀后腌制五分钟;
  • 步骤 4/8
    将腌制好的鱼片整齐的摆放在盘上;
  • 步骤 5/8
    再在上面铺上豆豉酱;
  • 步骤 6/8
    烧热开水, 将鱼片放在上面蒸上五分钟;
  • 步骤 7/8
    出锅后趁热浇上蒸鱼豉油;
  • 步骤 8/8
    再在上撒上小葱末即可。
小贴士

1. 财鱼斜切成片后先加入盐、料酒和蛋清等腌制一下;2. 蒸鱼时先要水开后再放上, 由于鱼片比较薄, 只需蒸五分钟即可; 3. 出锅后趁热浇上蒸鱼豉油, 让它更易入味; 因为豆豉酱里有很大的油分, 为了健康无须再浇淋热油了。

发布于 2019-09-26
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