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豆豉蒸带鱼
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税彦地平线的忧伤

特点：味美、肉嫩、鲜香，营养丰富、口感好

带鱼吃尽，豆鼓及汤汁就一碗泰国香米饭，呵呵，一个字：香！

食材
带鱼 1条
油 适量
盐 适量
永川豆豉 1两
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    新鲜带鱼剖杀洗净切段沥干
  • 步骤 2/5
    带鱼裹干豆粉
  • 步骤 3/5
    带鱼放入小火热油平底锅内，翻炸至两面金黄色（油内加姜片、花椒）
  • 步骤 4/5
    炸好的带鱼晾干
  • 步骤 5/5
    “永川豆鼓”垫盘底，带鱼码齐，撒姜片、花椒、大葱节，淋黄酒、晒醋、醪糟，再洒少许鸡精、白糖。 蒸锅大火蒸20分钟，起锅装盘，洒葱花，青、红椒丝。
小贴士

带鱼一定要洗净后晾干，码味20分钟左右才入味咯！

发布于 2023-04-16
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