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豆豉蒸鳊鱼
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涵霜随梦而飞

鳊鱼是一种常见的淡水鱼，它的味道特别鲜美，肉质也非常细嫩。无论是煎还是蒸，都可以做出非常好吃的菜肴出来。

食材
鳊鱼 650g
豆豉 15g
蒜 5g
盐 油 料酒 糖 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃鳊鱼洗净放入盘中，加入盐糖料酒鸡精，腌制20分钟（盘子不够放时将鳊鱼切成两段）
  • 步骤 2/6
    启动： 自动启动时间： 0 S温度： 0 ℃豆豉切碎
  • 步骤 3/6
    启动： 自动启动时间： 20 S温度： 160 ℃锅中放适量油，加热
  • 步骤 4/6
    启动： 自动启动时间： 60 S温度： 160 ℃将蒜末、豆豉倒入锅中翻炒，翻炒结束后将豆豉倒在鱼上，使得豆豉均匀地覆盖在鱼上。
  • 步骤 5/6
    启动： 手动启动时间： 120 S温度： 120 ℃蒸锅中放入水，将水烧开
  • 步骤 6/6
    启动： 自动启动时间： 600 S温度： 120 ℃将鱼放入蒸锅进行蒸煮
小贴士

做豆豉鱼，可以汤汁稍微多一些，在这个季节这个温度下，很容易形成鱼冻，鱼冻就着大白馒头，再弄点粥喝，是一顿很不错的晚餐哦。

发布于 2019-02-28
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