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马鲛鱼饺子(鲅鱼饺子
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维运蹲街守护

一个字鲜

食材
马鲛鱼 500g
五花肉 250g
韭菜 150g
葱，姜，蒜 适量
胡椒粉，盐，油，生抽，鸡精 适量
高筋面粉 500g
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    马鲛鱼，我买肚子最肥的。
  • 步骤 2/15
    洗净去皮去骨
  • 步骤 3/15
    剁成鱼泥，中间要加几次水，我加了一勺水。
  • 步骤 4/15
    超市买的五花肉
  • 步骤 5/15
    加葱，姜剁成肉泥
  • 步骤 6/15
    剁好的肉泥
  • 步骤 7/15
    把鱼泥肉泥混合
  • 步骤 8/15
    韭菜洗净控干切碎沫
  • 步骤 9/15
    往混合好的鱼泥肉泥里，加生抽，盐，胡椒粉，鸡粉，少量水拌匀，顺时针方向搅。
  • 步骤 10/15
    最后把韭菜放入搅拌，在放盐搅拌均匀备用。
  • 步骤 11/15
    面粉加凉水揉均，水要一点点加，盖上醒一小时。
  • 步骤 12/15
    醒发好的面，有弹性，筋道足，揉几分钟，揉成细长条，分成小份。
  • 步骤 13/15
    擀成面皮，就可以包饺子了。
  • 步骤 14/15
    水开后上锅煮，在开用水点，开三次就熟了。
  • 步骤 15/15
    蒜泥跟生抽混合就是酱料
发布于 2018-08-22
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