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嫩滑黑鱼鱼片腌制方法
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taper任盈盈

记忆力下降，来个菜谱记忆一下

食材
黑鱼1条 2斤左右
胡椒粉 适量
啤酒 适量
鸡蛋 一个
淀粉 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    生鱼从中间切开
  • 步骤 2/14
    鱼从中间劈开
  • 步骤 3/14
    切下鱼翅部分
  • 步骤 4/14
    取下鱼肚
  • 步骤 5/14
    鱼肚剁均匀
  • 步骤 6/14
    鱼肉片成均匀的3毫米薄片
  • 步骤 7/14
    鱼骨头，鱼片分别加适量盐，加水清洗干净
  • 步骤 8/14
    鱼片加入适量盐
  • 步骤 9/14
    加入胡椒粉
  • 步骤 10/14
    加入啤酒
  • 步骤 11/14
    搅拌鱼片，动作轻点
  • 步骤 12/14
    加入蛋清
  • 步骤 13/14
    搅拌均匀
  • 步骤 14/14
    搅拌均匀，使得鱼片上劲，没上劲的鱼片下锅会掉浆，嫩滑鱼片就腌制好了
发布于 2018-11-05
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