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雪菜黑鱼片
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屈孤秋酷

雪菜黑鱼片是平时做得频率比较高的一道菜，营养丰富，吃上去鲜美嫩滑，这道菜做得好不好，关键看鱼片片得好不好，只有片成均匀薄片的鱼肉吃上去才又嫩又滑，鲜美无比。这次用新买来的奈瓷刀片出来的鱼片真的是又薄又均匀，背部的骨头也剔得很干净，孩子吃得好过瘾。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 500克
雪菜 150克
青椒 2个
红椒 2个
盐 适量
料酒 适量
老姜 适量
大蒜 适量
油 适量
淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黑鱼买回来洗净后去头尾。
  • 步骤 2/9
    用刀片去鱼肚处的骨头。
  • 步骤 3/9
    然后把鱼肉片成薄片。奈瓷刀轻薄锋利，片出来的鱼肉完整，厚薄均匀。
  • 步骤 4/9
    用料酒、盐和淀粉腌一下。
  • 步骤 5/9
    雪菜去除老叶后清洗干净。
  • 步骤 6/9
    切成小粒。
  • 步骤 7/9
    准备好配料。
  • 步骤 8/9
    锅中倒适量油。
  • 步骤 9/9
    放入雪菜翻炒后盛出待用。
小贴士

鱼片提前腌制会让鱼肉更嫩滑，炒得时候鱼片变色即可熄火。奈瓷刀是单开刀，切削时一面锁住水份，另一面排开食物，所以片出的鱼片更不会破坏鱼肉的营养。

发布于 2018-11-29
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