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榨菜黑鱼片
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祈祷

家里还有一边的黑鱼，就只有我跟小子在家里，于是做了一款榨菜黑鱼片，极下饭的感觉哦，而且这款汤底还可以用来直喝，不怎么咸口并十分鲜美。送上先喜欢的朋友们可以参考一下哦。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼片 200在
榨菜 1包
辣椒 适量
细盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好所用材料。
  • 步骤 2/8
    热锅加油下椒丝炒香。
  • 步骤 3/8
    再将带骨鱼块下锅煸炒。
  • 步骤 4/8
    炒至出味后，再将榨菜丝下锅同炒至出味。
  • 步骤 5/8
    另将黑鱼用细盐水泡洗，再控水备用。
  • 步骤 6/8
    炒至食材出香港味。
  • 步骤 7/8
    再加入开水，并加适量料酒及细盐调味，汤底大开后加入黑鱼片。
  • 步骤 8/8
    微烫一下即可关火，并加适量胡椒粉提味，这样子一份香鲜的榨菜黑鱼片完成。
小贴士

鱼片过一下细盐水，这样子在烫制的时候，就不易破散。

榨菜及辣椒都不易太长时间煮制，最好是冲过开水，这样子可保持这二款食材的口感。

发布于 2018-08-03
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