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炒黑鱼片
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罔安i高岑

黑鱼应该是鱼类中比较有营养的鱼吧。饭店里最常见的就是酸菜黑鱼片，但是由于黑鱼比较贵，很多经济型饭店都是用其他鱼来代替的，口感比黑鱼差多了。黑鱼用来清炒，味道也是非常的鲜美呢。

时间:10-30分钟
食材
黑鱼 1条
葱末 适量
姜末 适量
料酒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    油锅烧烫，放入葱末、姜末爆香。
  • 步骤 2/6
    放入切好的黑鱼片翻炒几下。
  • 步骤 3/6
    倒入适量料酒，均匀翻炒黑鱼片。
  • 步骤 4/6
    放入适量盐、白糖调味。
  • 步骤 5/6
    加入少许水，胡椒粉，继续翻炒。
  • 步骤 6/6
    至鱼肉变色，汤汁基本收干，即加入少许味精调味出锅。
小贴士

黑鱼比较腥，所以料酒稍微多倒些。

发布于 2023-05-14
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