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咸鸭蛋/鸡蛋腌制方法
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链止履谭茁

端午快到了，中国人的习俗当然是吃粽子咸鸭蛋，有的地方还举行赛龙舟比赛，这样才有过节的气氛。现在在外地工作也吃不到妈妈腌的鸭蛋和包的粽子了，于是自己就折腾起来，第一次弄总担心失败，没想到效果挺好的，所以分享方法大家也来试下（现在做端午节吃肯定是来不及了，哈哈）

时间:1-2小时
食材
鸡蛋鸭蛋 若干
细盐 小半碗（根据要腌的蛋量来）
白酒（50度左右） 适量
保鲜膜 一卷
塑料袋或密封罐 袋两三个罐一只
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭蛋鸡蛋洗干净，晾干，表面无水即可（我就放了几个鸭蛋）
  • 步骤 2/9
    准备酒，我用的二锅头，度数高。
  • 步骤 3/9
    保鲜膜，家里都有的。
  • 步骤 4/9
    准备两个碗，倒入盐和酒
  • 步骤 5/9
    将蛋放入酒碗里让其洗个澡(>_<)，注意要湿透。
  • 步骤 6/9
    洗完澡的鸡蛋立马放盐碗里滚一下，然后将粘满盐的鸡蛋用保鲜膜包起来，包的不漏盐就好。
  • 步骤 7/9
    包好了，对，是一个一个包的，放塑料袋或密封罐里，我没有密封罐用的塑料袋不透气的那种，裹了两三层，要把气挤出来。
  • 步骤 8/9
    怕忘了写上日期，记性好的就不用了，这时太阳好可放在暴晒一天，我那天没太阳没晒后来好天补晒了。
  • 步骤 9/9
    二十多天的时候我就迫不及待的煮了一个鸡蛋和鸭蛋，鸡蛋微咸鸭蛋效果出于意料的好，难怪卖的都是咸鸭蛋，时间再久点，现在吃，鸡蛋鸭蛋都好了，美味*^_^*
小贴士

酒的度数要高，最好选太阳好的天气做可以暴晒一天效果更好，

发布于 2019-02-13
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