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咸鸭蛋——自制个个流油
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咸鸭蛋是指用新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋,营养丰富,富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等,易被人体吸收,咸味适中,老少皆宜。

咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富,含钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高,因此是夏日补充钙、铁的好食物。

时间:10-30分钟
食材
鸭蛋 1000g
适量
高度白酒 1瓶
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将鸭蛋洗净,擦干水份,酒和盐备好
  • 步骤 2/7
    取容器,放鸭蛋,把白酒倒入浸泡
  • 步骤 3/7
    将泡过酒的鸭蛋取出,放在盛盐的小碗中,滚上一层盐
  • 步骤 4/7
    用保鲜膜包好
  • 步骤 5/7
    依次都裹好后,放在日光下晒半天
  • 步骤 6/7
    将晒过太阳的鸭蛋放入袋子中,放在阴凉处,夏天大约20天
  • 步骤 7/7
    20天后,盐已经融化,洗净后放锅中煮熟即可
小贴士

清洗完鸭蛋后,上面的水一定要擦净,不然易坏。

高度白酒是一定要加的,这是出油的关键哦。

20天左右可先煮一个看看是否盐好,时间太长则会太咸

发布于 2024-07-20
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