jxcaipu logo
腌制流油咸鸭蛋
1.3万 热度 188 收藏
麻辣小龙虾大面团

春天来了,又到了腌蛋季,旅居海外的闺蜜说,这个时节,她最想念妈妈腌的咸鸭蛋。那腌制的流油的红心咸鸭蛋,是她舌尖上的乡愁。如果也想念春天的流油咸鸭蛋,那就跟苏苏一起动手做吧,方法很简单,掌握几个小妙招,保准会在最短时间,腌制出流油的咸鸭蛋。

时间:10-30分钟
食材
鲜鸭蛋 30个
细盐 350g
高度白酒 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    准备好所有材料,将新鲜鸭蛋洗净晾干表皮。
  • 步骤 2/5
    高度白酒倒碗里,把鸭蛋放进去泡1分钟捞出。
  • 步骤 3/5
    鸭蛋表面均匀的厚厚的裹满细盐。
  • 步骤 4/5
    用保鲜膜把沾满细盐的鸭蛋紧紧包裹起来。
  • 步骤 5/5
    全部包好后放阳光下温暖处晒1小时,再收起来装进密封容器或袋子里,放在阴凉处密封保存20-25天即可。
小贴士

1、选择春天湖里放养的鸭子生的红心鸭蛋最佳。

2、鸭蛋洗净后一定晾干或擦干表面的水分。

3、鸭蛋在高度白酒里不要浸泡时间过长,否则易有酒味。

4、鸭蛋表面的细盐一定要均匀裹满。

5、腌好的鸭蛋可以先煮一个试吃,如果没腌好可以继续放几天。

发布于 2025-01-07
相关菜谱
写评论